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Surprise du Chef #9 - Les breadmaki Montrouge par Thierry Marx

Surprise du chef #9 avec Thierry Marx

Pour ce 9ème épisode de Surprise du Chef nous sommes allés dans la Boulangerie de Thierry Marx pour découvrir la recette qu'il a inventé : le Breadmaki. Entre tradition française et amour pour le Japon.

Pour mieux comprendre l'approche du chef Thierry Marx autour des bons produits et du "bon manger", c'est aux Moulins de Brasseuil que nous l'avons suivi. C'est là que la farine qu'il utilise pour les pains de sa boulangerie est produite. En plus d'être bio, la farine de ces moulins est encore travaillée à la meule de pierre.

Pour cette collaboration, le chef Thierry Marx a réinventé ses fameux Breadmaki pour une recette exclusive Deliveroo : les Breadmaki Montrouge. En plus de l'habituel pain de mie moelleux et grillé à la plancha, ce sont des oeufs brouillés, des tomates séchées et des champignons de Paris qui viennent garnir ces maki-à-la-française. Pour la petite histoire (ou plutôt l'Histoire), au XIXème siècle les champignons de Paris étaient entre autres cultivés dans les carrières de Montrouge; d'où les "Breadmaki Montrouge".

Faites-vous livrer les Breadmaki Montrouge de Thierry Marx, en exclusivité sur Deliveroo

Découvrez le making of du tournage de cet épisode :

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