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Food and the Gang - BMK Paris-Bamako (Saison 1 Épisode 9)

Food and the Gang - BMK Paris-Bamako (Saison 1 Épisode 9)

BMK Paris-Bamako, c'est une histoire d'héritage culturel familial. C'est une histoire d'identité. Et c'est aussi, comme vous vous en doutez, une histoire de cuisine.

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À l'initiative de ce restaurant afro-chic du quartier du Faubourg Saint-Denis dans le 10ème arrondissement de Paris : Fouss, ancien consultant, rejoint ensuite par son frère Abdou, alors tout juste sorti d'école.

Leur ambition commune ? Inscrire la cuisine africaine dans une dynamique globale portée par la jeune génération : faire découvrir la culture africaine au travers de projets différenciants mais accessibles. C'est ainsi qu'ils en ont imprégnée leur restaurant : de l'épicerie à leur carte de plats en passant par une décoration soignée et arty. Au centre de cet univers coloré, un tryptique de plats emblématiques : le boeuf mafé, le poulet yassa ainsi que le tiep, les trois, rendus accessibles à tous grâce à leurs versions modernes vegan ou sans gluten.

Nous avons abordé avec eux la question de la connaissance et de l'essor de la culture africaine au sens large. Abus de langage de notre part et signe de méconnaissance de cette partie du globe, nous regroupons souvent à tort, un seul et même continent, sous une même casquette, négligeant ainsi la richesse de ses régionalités.

Naturellement, Fouss et Abdou ont intégré à leur restaurant leur passion commune pour la photographie au travers d'artistes africains qui permettent aussi de participer à la diffusion de cette culture. C'est d'ailleurs pour prendre des photos aux alentours du Canal Saint-Martin qu'ils nous ont emmenés afin de nous montrer ce qu'ils font lorsqu'ils ne sont pas au restaurant.

À table avec BMK Paris - Bamako !

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