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L'omelette parfaite d'Arsène !

L'omelette parfaite d'Arsène !

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Pour Pâques, on s'est dit que parler d'oeufs en chocolat c'était dépassé. On a préféré aller à la rencontre d'un spécialiste de l'oeuf salé : Gabin, le fondateur d'Arsène ! Arsène, c'est la jolie enseigne parisienne qui revisite l'omelette pour qu'elle puisse se manger à la main. Gabin a accepté pour l'occasion de nous livrer les secrets d'une omelette parfaite !

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Ingrédients

  • 3 œufs de poule élevés en plein air ou bio
  • sel, poivre
  • huile de tournesol

Les étapes

  1. Cassez les œufs (vous savez ce qu'on dit...).
  2. Fouettez les œufs jusqu'à l'obtention d'une légère mousse.
  3. Chauffez la poêle.
  1. Huilez la poêle.
  2. Une fois la poêle chaude, versez l'appareil.
  3. Battez vigoureusement les œufs dans la poêle pendant la cuisson pour obtenir une omelette sans coloration (10-15 secondes de cuisson si la poêle est bien chaude).
  1. Et si on veut pimper son omelette ? "Le mieux c'est de la poitrine fumée, des herbes fraîches et des fromages au lait cru à l'intérieur !"

 Tips de chef : Faire son omelette avec une poêle neuve ;)

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