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À table avec...Jean a.k.a. Cézaire

À table avec...Jean a.k.a. Cézaire  

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Deliveroo se met à table avec Jean a.k.a. Cézaire, le fondateur de Roche Musique, label parisien de musique électronique.

Accompagné de son pool de djs hypers talentueux, Jean arpente les routes de France et de Navarre pour faire danser les foules. On entend souvent dire que les artistes en tournée mangent mal, faute de temps. C'est tout le contraire selon Jean, " Quand tu tournes beaucoup, il faut faire gaffe, tu as un rythme à tenir. (…) Avant une grosse soirée, je mange sainement et je fais du sport". Bien manger est une chose mais Jean profite aussi de ses multiples voyages pour goûter aux spécialités locales. Souvent en tournée en Asie, il voue désormais un culte à la cuisine coréenne. Curieux, il va de découvertes en découvertes, en étant plus au moins rassasié de plaisir : "Vienne, putain c'était vraiment pas bon. Alors qu'à Londres, contrairement aux idées reçues, tu manges vraiment bien."

Et à la maison, alors ? Il raconte : "J'aime pas tout ces produits transformés par la main de l'homme, je fais plus mes courses au supermarché. Je me fais livrer mes fruits et légumes et même ma viande". Ces préoccupations dépassent le seuil de son appartement, dans son équipe aussi on fait gaffe, FKJ (ndlr : l'un des djs de Roche Musique), par exemple, est devenu végétarien. Tout ça ne l'empêche pas de rester un éternel épicurien, il fait partie de ceux qui se damnent pour la cuisine bien franchouillarde : "je fais un très bon boeuf bourguignon, j'aime le magret de canard (…) Gamin, je me régalais avec le lapin à la crème de ma mère. Je préfère ça à un énième burger" explique-t-il avec nostalgie. Son rêve food ultime ? Participer à Koh Lanta, pour la bouffe justement. Ou plutôt pour la chasser.

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À TABLE avec Edificio 

Le son qui parle le mieux de bouffe ?

Le morceau de Lio – Banana Split.

Où rêverais tu de te faire livrer ?

A Montmartre, avec une demoiselle.

Une ville pour bien manger ?

Rome c'est vraiment parfait. Lisbonne aussi.

Quel plat choisirais-tu si c'était le dernier ?

Un crabe avec de la mayonnaise et un très bon Vouvray.

Si tu devais inviter 3 personnes à ta table ?

Mon père, ma mère, et mon frère. En famille comme en 92.

Qu'est-ce qu'on boit quand on mange ?

Un pouilly fumé pour les fruits de mer et un très bon Bordeaux pour le magret de canard.

La recette un peu honteuse que t'adores manger ?

Le plat "retour de soirée" : un mix de ce qu'il reste dans le frigo. Un festin sur le moment…

Ton plat favori sur Deliveroo ?

Les Slouvakis de Filakia, intestables !

L'Emoji Food que tu utilises le plus ?

L'emoji patte de poulet <3

Ton dernier Deliveroo c'était quand et c'était quoi ?

J'ai tenté un indien avant de partir en vacances.

– RENCONTRE AVEC JEAN DANS SON STUDIO –

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